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Sur les PC fonctionnant avec Windows 10, la nouvelle application Outlook sera prochainement imposée. Il n'y aura pas de moyen de blocage, si ce n'est après coup.

Avant de devenir obligatoire le 11 février 2025 et selon le schéma habituel, la mise à jour concernée sera d'abord optionnelle à partir du 28 janvier.
Le groupe de Redmond précise que pour le moment, le nouvel Outlook (une application web) ne remplacera pas la version classique d'Outlook existante et que les deux versions pourront fonctionner côte à côte. Il n'y aura pas de modification des configurations ou des paramètres par défaut de l'utilisateur.
Un blocage possible après l'installation
Sur une page de support à destination de Microsoft 365, Microsoft souligne qu'il n'y a pas de moyen de bloquer l'installation de la nouvelle application Outlook. Après l'installation initiale, les administrateurs IT pourront néanmoins supprimer, puis bloquer le nouvel Outlook.

Pour éviter une installation ultérieure au jeu des mises à jour cumulatives, un paramètre REG_SZ dénommé BlockedOobeUpdaters et avec une valeur ["MS_Outlook"] doit être crée dans le Registre au niveau de :Remove-AppxProvisionedPackage -AllUsers -Online -PackageName (Get-AppxPackage Microsoft.OutlookForWindows).PackageFullName
merci à GNTHKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\WindowsUpdate\Orchestrator\UScheduler_Oobe\OutlookUpdate